Fromages et spécialités Haut-Jura | Haut-Jura Saint-Claude

Savourez l’authenticité

L’art de bien manger dans le Jura

Profiter pleinement du Haut-Jura, c’est aussi prendre le temps de découvrir et déguster ses produits issus du territoire généreux au caractère entier. Fromages, vins du Jura, charcuteries…. Chez nous, bien manger c'est plus qu'une dégustation, c'est un engagement envers la qualité : des produits sains et authentiques, des circuits courts qui rapprochent le producteur du consommateur, des ingrédients frais et locaux qui racontent l'histoire de notre terroir : une véritable connexion entre la terre et la table.

3 fromages AOP

7 vins AOP

100% qualité

Mont d'or Syndicat du Mont d'or

Salade Morbier Syndicat du Morbier

Bleu de gex Syndicat du Bleu de Gex

Pomme de terre farcie Syndicat du Morbier

Emerveillez vos papilles

Découvrir les spécialités du Jura

Le Haut-Jura est bien évidemment réputé pour ses fromages dont 3 détiennent l’Appellation d’Origine Protégée (AOP) : le Comté, le Bleu de Gex Haut-Jura et le Morbier. Il existe également d’autres fromages produits sur le territoire : le Mousseron, le Chevret du Haut-Jura, le fromage de chèvre et le fromage de brebis ! Le tout à associer avec un verre de vin du Jura ! S’il ne s’étend "que" sur 80 kilomètres, le vignoble jurassien n’en est pas moins riche et varié avec ces 5 cépages et 7 AOP.

Fromages du Jura

Haut-Jura : voyage au pays du fromage

Vins du Jura

Vins du Jura : des cépages de caractère

Produits sains

Consommer local

Découvrez la gastronomie Haut-Jurassienne à travers nos produits et producteurs locaux. Des saveurs authentiques cultivées dans notre région, mettant en lumière l'expertise de producteurs et agriculteurs passionnés, soucieux de la qualité des aliments, de l’environnement et de manger sainement. Retrouvez un large choix de produits régionaux auprès des commerçants qui privilégient le bon goût, la qualité et les circuits courts. Un véritable hommage à la richesse de notre terroir, parfait pour agrémenter vos pique-nique, sandwichs ou soirées.

Découvrir les produits locaux

Miam !

Les spécialités du Haut-Jura

Les spécialités culinaires sont nombreuses et variées... du sucré, du salé, il y en a pour tous les goûts !

Le Papet de Saint-Claude : une sorte de tarte au flan parfumée à la fleur d'oranger réalisée à partir d’une pâte briochée ou d’une pâte brisée.
La chèvre salée : « la » spécialité sanclaudienne. Cuisinée dans l’esprit du pot-au-feu, elle se déguste uniquement pendant la période hivernale.
La langue de boeuf fumée : issue des salaisons et à déguster bien cuite.
Le Michon : spécialité Haut-Jurassienne, c'est une crêpe épaisse au Comté, croquante à l’extérieur et fondante à l’intérieur. Elle se déguste avec de la salade et de la charcuterie.

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Nos bonnes adresses

Une cuisine riche et savoureuse

Découvrir les restaurants

Faites le plein de gourmandises sur les marchés

Les marchés locaux sont l’occasion de flâner, humer de nouvelles odeurs, déguster des spécialités jurassiennes, échanger avec nos producteurs et de s’offrir des produits sains et locaux. Pains, légumes, charcuterie, biscuits, viandes, poissons, fruits, fromages, confitures... vous attendent !

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Soyez curieux !